Deliciosa receta,casher, sefaradita marroquí
by JABAD,ARGENTINA:
Cordero con Salsa de Hongos y Albaricoque
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Ingredientes: 1 ½ kilo de cordero en cubos Preparación: Precaliente el horno a 350 grados. Coloque los vegetales, los albaricoques en conserva, el líquido y los condimentos en un tazón mediano. Mezcle hasta que esté combinado. Coloque la carne en un molde para asar y vierta la mezcla de albaricoque sobre ella. Hornee cubierto de 2 a 2 ½ horas. Esté revisando la carne mientras se hornea. Si lo desea, puede aderezarla de manera que el sabor del jugo se absorba bien. Cuando esté lista, saque la carne del horno y déjela enfriar. Refrigere durante unas cuantas horas o durante la noche. Precaliente el horno a 300 grados. Vuelva a colocar la carne en la salsa y caliente de nuevo durante 30 minutos. Sirva caliente. |
Guefilte fish.
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Un descanso de temas profundos :para Pesaj,una receta sencilla.
La sopa que no puede faltar en un hogar sefaradita en Pesah:
1kg. de jarrete, 2 huesos de caña, 250 gms. de habas secas,de 2 a 3 lechugas,5 ramas de apio,perejil y cilantro, 2 cebollas, sal y pimienta,una cucharadita de cúrcuma.
(receta de la Sra. Hadra)
Poner en remojo las habas secas de 2 a 3 días. En una olla poner a hervir la carne, las habas peladas y los huesos de caña con sal.Cuando la carne está casi tierna,agregar las lechugas muy picaditas,el cilantro,el perejil,el apio,la cebolla picada y la cúrcuma.
by La Cocina Judía. U.M. Kapón.
Festival de turismo y comida étnica en la región de Yehudá
El festival de Comida Rural celebra su 12ª edición y se lleva a cabo durante 5 fines de semana entre el 1 y el 30 de marzo. Es una iniciativa del Consejo Regional Maté Yehudá y por sus grandes atracciones culinarias y turísticas, promete ser una verdadera fiesta de la naturaleza, de la hospitalidad y de la cocina étnica auténtica.
Receta para la Fiesta
Receta para la Fiesta. Jabad L.
Torta Esponjosa de Miel
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Ingredientes: 6 huevos separados 1 taza de azúcar 3 cucharadas de miel 3 cucharadas de café negro fuerte 2 cucharadas de aceite 1 cucharadita de canela 1 1/4 tazas de harina 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear Preparación: Precaliente el horno a 350 grados. En un tazón pequeño de batidora, bata las claras de huevo con 1/2 taza de azúcar hasta que esté a punto de nieve y deje a un lado. En un tazón por separado, mezcle las yemas de los huevos y 1/2 taza de azúcar formando una crema. Agregue la miel, el café, el aceite, la canela y brandy. Bata hasta que esté espeso y tenga un color claro. Con una espátula, incorpore la harina y el polvo de hornear con un movimiento envolvente hasta que esté todo bien mezclado. Luego haga lo mismo con las claras de huevo cuidadosamente. Vierta en un molde de tubo no engrasado. Hornee durante 1 hora. Cuando esté hecho, inviértalo de inmediato sobre una botella de soda. Deje enfriar durante por lo menos 3 horas antes de sacar el queque, a fin de que no se desmenuce. Cuando esté frío, afloje los bordes y sáque el queque del molde. USE: Molde de tubo de 25 Centimetros |
El propetario de un departamento se negó a alquilárselo a una pareja de gay’s en Tel Aviv

Tel Aviv,declarada como la ciudad mas ”gay”
del mundo
A pesar de que la ciudad de Tel Aviv fuera declarada hace un tiempo como ”la ciudad mas ”gay” del mundo,un propietario se ha negado a alquilarle su departamento a una pareja de homosexuales.
Dos diputados del partido Meretz,Illan Guilon y Nissan Horovitch ,han enviado un proyecto de ley para obligar a los dueños de viviendas en Israel a alquilar sus casa a este tipo de personas.
Por suerte la ley cayó en la primera votacion (se necesitan tres votaciones para aprobar las leyes parlamentarias ),así es que todavía ”gozaremos” del derecho de alquilar nuestro departamento a quien se nos de la gana.
http://www.iba.org.il/bet/bet.aspx?type=1&entity=818996&topic=5
La OL”P” planea ‘Retirarse’ de Israel
Miembros de la organización de liberación de “Palestina” (OL”P”) dijeron el viernes que su decisión de volver a la “resistencia popular” está dirigida a “desconectarse” de Israel. Es la última señal de que los acuerdos de Oslo de 1993 están moribundos.
Marica musulmán modela como mujer
Modelo andrógino
Me ha llamado la atención la historia de Andrej Pejin, (más fotos aquí, página NSFW) el modelo bosnio que triunfa como modelo femenina gracias a sus rasgos andróginos. Llama la atención porque lo ambiguo siempre es fascinante; pero además porque sugiere que realmente el suyo es el canon de belleza que buscan los diseñadores de moda. Tanto es así que hace tres años la pasarela Cibeles despertó una amplia polémica por la extrema delgadez de algunas de sus modelos y, tras muchas presiones de diversos sectores y administraciones, terminaron por excluir a algunas de ellas.
Pero todo eso se hace a regañadientes. Quizá el caso del modelo Pejin sirva de modelo para todo el sector de la moda. Si hubo un tiempo en que los prejuicios religiosos impedían a las mujeres ser actrices y los varones tenían que interpretar en los teatros los papeles femeninos, ¿por qué no caminar a una nueva era del diseño en el que rectos efebos luzcan los vestidos que deben comprar luego las mujeres?
Esto es lo que The Gap considera curvy, curvilíneo, voluptuoso:
Y es que, al fin y al cabo, en el mundo de la moda ¿a quién le importa cómo son las mujeres de verdad?
Brasil aportará 7,5 millones de dólares a la UNWRA
Brasil aportará 7,5 millones de dólares a la UNWRA, la exclusiva agencia de la ONU para los refugiados “palestinos”. El resto de los millones de refugiados del mundo son atendidos por la ACNUR. La ONU gasta en cada refugiado “palestino” tres veces más que en cada refugiado del resto del mundo, y emplea un personal treinta veces menor para atender a estos últimos.
Guetos
Paralizan el principal puerto de Israel para ir a una boda
El puerto de Ashdod, el más importante de Israel, dejó de operar ayer durante varias horas porque cientos de sus trabajadores se fueron a la boda de uno de sus jefes sindicales, en la que había 900 invitados, informa hoy el diario “Haaretz”.
El paro se convirtió en un hecho cuando los responsables de cargar y descargar mercancías en el puerto cambiaron el mono de trabajo por un atuendo más elegante y se dirigieron al festejo en una sala de bodas de la ciudad.
Situado entre Gaza y Tel Aviv, el puerto es una corporación estatal que supone la puerta de entrada de la mitad de importaciones al país.
Pero ayer se casaba Alon Mualem, miembro del sindicato de trabajadores de equipos técnicos, que dirige Alon Hassan, presidente a su vez de la central sindical del puerto y autor en los últimos tres años de dos paros similares con motivo de los Bat Mitzvá, el ritual judío femenino, de sus hijas, según el diario.
“Tenemos claro que es inoportuno, pero es lo que pasa cuando se trabaja con turnos. Intentamos minimizar el daño”, argumentó Hassan.
Por su parte, en vez de anunciar el cierre, el director, Yehoshua Sagis, y presidente del puerto, Yaakov Raz, difundieron una nota en la que comunicaban posibles “retrasos” con motivo de una serie de “cambios y ajustes en los turnos de trabajo” entre las ocho de la tarde y la medianoche con motivo de una “gran ceremonia”.
“Los actos privados de altos cargos sindicales paralizan el puerto durante varias horas, lo que causa un daño colosal a la economía del país que puede alcanzar muchas decenas de miles de shekels por hora y cientos de miles de shekels por día”, declaró al rotativo el responsable del consejo de transportadores marítimos de Israel, Gad Sheffe
Aurora
http://www.aurora-israel.co.il/articulos/israel/Nacional/39733/
Receta para estas fechas
LABANÉ CASERO
Recetas para estos dias.
Tiene una receta muy sencilla de hacer;es conveniente usar yogourt de leche de oveja,la de vaca también puede servir.
Ingrédientes :
Entre 5 a 6 tazas de yogourt ,mejor de oveja (con 3% mínimo de grasa)
Dos cucharadas de café con sal.
Aceite de oliva.
Za´atar.
.Préparación :
-Mezclar el yogourt con la sal,verterlo en el centro de una estameña limpia.Anuden las esquinas formando un saco.
.Suspender el saco sobre un fregadero,p.e, y dejarle gotear durante 24 horas.Luego colocar el saco en una ensaladera y guardarlo en el refrigerador durante 24 horas hasta que tenga la consistencia requerida.
-Colocarlo en un tarro,cubrir con aceite de oliva.Cerrar hermeticamente.
Para comerlo se sirve espolvoreado con za´atar y algo más de aceite de oliva.
Para estos dias
source:Jabad L. Argentina
Menu Parve (Neutro)
Ensalada de lechuga tropical
Ingredientes y preparado:
Lechuga mixta, palmitos, palta, mango, cebolla colorada condiementada con un poco de limón, aceite de oliva, pizca pimienta cayanne, miel y menta fresca en julianas.
Pescado con espinacas
Ingredientes:
Filetes de merluza (la cantidad que se quiera)
Un atado de espinaca
Mayonesa con Ketchup (Salsa Golf)
Eneldo disecado
Procedimiento:
Enrollar el filet de merluza con hojas de espinaca fresca (previamente lavadas y revisadas) y ponerle un escarbadadiente para q no se abra; pintar por arriba con salsa golf y espolvorear con eneldo disecado.
Hornear durante 20 minutos a fuego mediano.
Torta de chocolate con crema de frambuesas
Ingredientes:
150 grs de Chocolate amargo
200 grs de margarina
Una cdita de Café
9 huevos
Azúcar
Polvo de hornear
Harina
Base de molde redondo desmontable (de 28 cm aprox)
Procedimiento:
Derretir el chocolate amarco con la margarina. Agregarle la cucharadita de cafe y dejarla a un lado
Batir 9 claras a punto nieve, con un poquito de polvo de hornear. Cuando quede bien duro agregar de apoco 110 g de azucar. y reservar en la heladera. -
En otro bol, colocar las 9 yemas. Batir bien con 40 g de azucar, hasta que quede un color bien clarito. A esas yemas agregarle el chocolate derretido y seguir batiendo. Luego agregar las claras al bol de las yemas e ir uniendo todo..
Colocar 50 g de harina y mezclar bien lento.
Precalentar el horno, a temperatura moderada.
Forrar con papel manteca la base del molde redondo de 28 cm. desmontable..y pasar toda la preparacion al molde. (ponele un poco de harina al molde)
Hornear a temperatura moderada a mínima durante 20 a 35 minutos.
Para comprobar que la torta está pronta, intentar pincharla con un palito. Éste debe salir seco.
Dejar que se enfrie .
Crema: Batir 250 gr de crema parve(neutra) a punto chantilli. Colocarle a la crema 250 g de mermelada de frambuesa o frutilla.- Colocar toda esa crema arriba de la torta, y poner en el freezer.
Al final, se coloca 150 gr de cobertura de chocolate con 100 g margarina.
Decorar con frutillas a gusto.
Menú Lácteo
Ensalada de zanahoria:
Ingredientes y procedimiento:
Zanahorias ralladas, morrones de ambos colores, apio, cebolla colorada. Picar todo chiquito y condimentar con partes iguales de azúcar mayonesa y vinagre y una pizca de sal y pimienta.
Es preferible prepararla unas horas antes de servir.
Tarta de choclo:
Ingredientes:
1 lata de choclo entero
1 lata de choclo cremoso
1 Morrón
1 Cebolla
1/4l de leche
Harina
Queso cremoso
Queso rallado
Masa de pascualina
Sal
Procedimiento:
Poner las latas de choclo en una olla.
Rehogar el morrón y la cebollita y se agregarlo al choclo con un poco de leche
Añadir 2 cucharas soperas de harina,sal,queso cremoso en cubitos y queso en barra rallado.
Mezclar bien todo y cocinar en la olla.
Una vez cocinado, volcar la mezcla dentro de la masa de pascualina, y hornear.
Mousse de dulce de leche:
Ingredientes:
6 Huevos
Azúcar
Leche
Dulce de leche
Esencia de vainilla
Procedimiento:
Separar las yemas de las claras de los 6 huevos.
Las claras, mezclarlas a punto nieve. Agregar 3/4 vaso de azúcar.
Por otro lado, unir las yemas con bastante dulce de leche( a gusto), añadir un vaso de leche, y una cdita de esencia de vainilla.
Luego unir las dos preparaciones y congelar.
Receta culinaria
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Como curiosidad posteamos esta receta de Chakchouka judia ,para un buen desayuno israelita,que sale publicada en las páginas de la Embajada de Israel en France:
Ingredientes ,medio litro de aceite,media libra de pimientos, una libra de tomates ,4 cebollas, 4 huevos ,sal pimienta,especias.
(Libra=0,45 kgms.)

Ponga el aceite a calentar en una olla y fria las cebollas cortadas en trozos 1/4 de hora a fuego suave y removiendolas.Añadan los tomates cortados en 4 y dejen que cuezan 15 minutos.Coloquen entonces los pimientos cortados en finas tiras y sin pepitas,salad,pimentad ,pongan muchas especias.Dejenlo todo a fuego lento 1 hora en la olla cerrada completamente. Antes de servirlo,pongan la chakchouka sobre un plato,hagan unos “nidos” en ella con ayuda de una cuchara y depositen un huevo en cada “nido”. Salad, pimentad, y mantenedlo en el horno unos 10 minutos.
Se come muy caliente.
Bon appétit!!!
Celebrando Purim
La rama de tecnologia y logistica del Tsahal también celebra Purim





¡Feliz Purim!




















Aunque pudiera parecerlo, ésta fotografía no es ningún montaje!