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octubre 12, 2014

El Barón del Licor en Judea y Samaria

por goal

En una tierra donde no se conocen ni los negocios ni el alcohol para prosperar un palestino emprendedor trae lúpulo y uvas cultivadas localmente con tanto beneficio como orgullo

por Aya Lowe

EINNEWSDESK

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En un pueblo de otro modo somnoliento a 12 millas al noreste de Jerusalén se encuentra un centro marcadamente bullicioso de actividad, donde los baúles llenos de uvas y el lúpulo son traídos y cajas llenas de botellas que tintinean son llevados a cabo. Bienvenido a Taybeh, el único centro de producción de vino y cerveza en la Ribera Occidental, y la primera cervecería en el Medio Oriente.
“Saborea la revolución”, el cartel te invita a las puertas. Dentro de la sede de Taybeh Brewery, hombres vigilan una cinta transportadora de botellas de color marrón, comprobando que todo está muy bien cada paso del camino. Banderas palestinas diminutas están cubiertas a través del techo, colgando por encima de grandes barriles de acero donde la malta, la cebada y el lúpulo se mezclan con el agua de Ein Samia, un resorte de alrededor de 12 kilómetros al norte de Ramallah. Al lado se encuentra una escena diferente. Cuatro hombres se apiñan alrededor de una gran cuba de uvas y verifican su calidad antes de que sean batidas en líquido. En la esquina, un hombre pone a prueba la acidez del vino vertiendo muestras en varios tubos de ensayo.

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La Taybeh Brewery se inició en 1995 en medio de la estabilidad temporal que siguió a los acuerdos de paz de Oslo. Nadim Khoury, que había estudiado previamente cervecería en Boston, logró reunir $ 1.2 millones y, con su familia, que es parte de una minoría palestina cristiana, puso en marcha la fábrica de cerveza que lleva el nombre de la ciudad; “Taybeh” significa apropiadamente “delicioso” en árabe. Es un asunto de familia, con Nadim al timón. Su hija, Madees, que ha demostrado una pasión por la cerveza ya a la edad de diez años, está a punto de hacerse cargo de la fábrica de cerveza, mientras que su hijo, Canaán, un recién graduado de la Universidad de Harvard, está lista para asumir el control de la nueva bodega.

Su situación inusual en la última comunidad del todo cristiana en el lado de mayoría musulmana del oeste no ha parado de crecer el negocio de manera constante en los últimos años. Desde su creación, ha seguido siendo la única fábrica de cerveza en los territorios “palestinos”. Después de haber comenzado con una pequeña distribución local, ahora se ha desarrollado algo como un culto de seguidores – no sólo a nivel regional, sino en todo el mundo. La compañía ahora está exportando a Japón, Alemania, Bélgica y Suecia, y se puede encontrar en los bares a través de los territorios “palestinos” e Israel. Su marca cruda pero alegre que representa una antigua fábrica de cerveza y una taza burbujeante, rebosante de cerveza es difícil pasar por alto entre las etiquetas mucho más simples de otras cervezas regionales, como Goldstar de Israel y del Líbano Almaza.

Los bebedores pueden elegir entre una selección de oro, luz, oscuro, y la cerveza Halal incluso sin alcohol, este último recientemente añadido para atraer a los bebedores musulmanes. La cervecería obtiene algunos de sus productos de la República Checa, la cebada de Francia, y cervezas de acuerdo con la ley de pureza bávara de 1516, lo que implica el uso de agua de manantial. La variedad oscura, una cerveza negra, sigue los métodos clásicos utilizados por los monjes para elaborar cerveza en la Edad Media con el fin de fortalecerse durante su ayuno.
En el país donde dicen que Jesús convirtió el agua en vino, parecía sólo cuestión de tiempo que en Taybeh  se expandiera y entrara en el negocio del vino. Las uvas son actualmente el segundo mayor cultivo agrícola producida en el país después de las aceitunas, y Nadim ve el vino como una forma natural de hacer crecer su negocio y al mismo tiempo ayudando a los agricultores locales.

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[Nota Goal: ¿Quien se soplará todo ese morapio y tanta cervezorra, solo los suecos, jajajaj].

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