Archive for ‘Gastronomía’

marzo 14, 2016

El Gobierno británico está preocupado por la carne de los kebabs y teme que sea de rata

por 80rebecca

Un estudio realizado por la Agencia de Estándares de Alimentos (FSA) y otro de la asociación de consumidores Which? del Reino Unido ha determinado que la carne de los kebabs que se sirven en ese país no siempre son sólo de cordero y que incluso contienen carne de procedencia desconocida, como publicaba el diario ABC.

14/3/2016

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Dos estudios llevados a cabo sobre la carne de los kebabs en Reino Unido reveló que contenían cerdo, ternera, pollo, pavo y carnes no identificables. El viceprimer ministro, Nick Clegg, aseguró durante una entrevista estar preocupado porque se pudiera usar carne de perros, gatos o ratas.

Los platos que se sirven como kebab de cordero contenían además cerdo, ternera, pollo, pavo y carnes que no se han podido identificar y algunos ni siquiera contenían cordero y estaban elaborados con otras carnes. Además, contenían demasiada sal y grasas saturadas El viceprimer ministro, Nick Clegg, aseguró durante una entrevista estar preocupado porque se usara carne de perros, gatos o ratas para abaratar el coste de la producción de los kebabs.

“Por supuesto me preocupa que se puedan estar vendiendo kebabs de rata. Creo que las autoridades sanitarias deben empezar a trabajar en esto”, dijo Clegg. Las autoridades sanitarias de Birmingham, una de las ciudades en las que se analizaron kebabs, ha anunciado que se llevarán a cabo análisis oficiales y gestiones para que los locales que sirven este plato certifiquen de dónde procede la carne que utilizan. Además de la dudosa calidad de la carne utilizada, los autores del estudio alertaron también de lo poco saludables que son en general de los kebabs, por sus altos contenidos en sal y en grasas saturadas.

80rebecca(normal)

RADIOJAI

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diciembre 9, 2015

Cómo hacer Sufganiot (receta típica de Jánuca)

por goal

Cómo hacer Sufganiot (receta típica de Jánuca)

Las sufganiot, similares a las “berlinesas” que encontramos en panaderías locales o a las donas o donuts que se consumen en Estados Unidos, son una receta típica de Jánuca. Para entender por qué comemos estos dulces en ese momento, nos tenemos que adentrar en la historia de esta Festividad.
En Jánuca, celebramos la victoria de los Macabeos sobre los griegos, quienes oprimían al pueblo judío, persiguiéndolo y prohibiéndole el estudio de la Torá. Los griegos habían tomado el Templo de Jerusalem e instalado en él sus ídolos, lo profanaron.
Al recuperar el templo, los primeros judíos en ingresar comenzaron a purificarlo y lo primero que quisieron hacer fue encender las velas. Sólo encontraron una pequeña cantidad de aceite que alcanzaría para encender las velas por sólo un día. Sin embargo, las velas ardieron por ocho días, inexplicablemente. De ahí que encendamos ocho velas, durante ocho días consecutivos.
Y de ahí, también, viene la costumbre de cocinar comidas fritas, utilizando, precisamente, aceite. Algunas personas cocinan latkes, pero, lo más típico y emblemático, son las sufganiot. Anotá, entonces, la receta…

Ingredientes

 

  • 1 kg. de harina
  • 1 cucharada de levadura seca
  • Ralladura de 1 limón
  • 2/3 de taza de azúcar
  • 1 taza de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 huevos
  • Agua tibia
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

 

Opcionales

  • 3 o 4 cucharaditas de brandy u otra bebida
  • Mermelada o jalea para el centro

Preparación
Colocar el azúcar, la harina, la levadura, la ralladura de limón, el aceite y la sal en un bol. Si se desea colocar brandy, también agregar a la mezcla.
Mezclar e ir vertiendo, poco a poco, agua tibia, hasta obtener la consistencia deseada para formar la masa. Amasar y formar un gran bollo. Dejar reposar hasta que leve y aumente hasta ser el doble de la masa inicial.
Volver a amasar luego de haberla dejado reposar. Formar los bollos de cada sufganiah y freír cada uno en abundante aceite, hasta dorarlos de ambos lados. Retirarlos de la sartén, colocar en papel absorbente y rociar con azúcar impalpable.
Opcional: hacer un huequito en el medio y añadir un centro pequeño, con un poco de dulce de membrillo o mermelada.sufganiot_3515657b

Hanukkah; el color comunica, la fiesta de las luces y velas de coloresDELACOLECarita de judío con kippa peke

abril 27, 2014

Cómo hacer shakshouka

por goal

Eat

Shakshouka es un plato de huevos escalfados en salsa de tomate, por lo general hecha con cebollas, pimientos y el comino.

Shakshouka es perfecto para el desayuno, el almuerzo, y también increíble para la cena, sobre todo en los meses de invierno. Desayuno para la cena! ¿Quién no ama una sartén caliente con delicias tomatoey que usted puede sumergir el pan de pita caliente en? La mejor parte es que es más allá del simple de hacer y el resultado es asombroso.

Aprende a hacer esta deliciosa receta siguiendo estos sencillos pasos, ilustrados por los GIF. Guarde o imprima esta receta pinchando aquí

En primer lugar, reunir los ingredientes:

1 pimiento amarillo

3 chiles largos

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla pequeña, finamente picada

5 dientes de ajo machacados

1, 28 oz lata de tomates enteros

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimentón

1/2 cucharadita de sal kosher

4 huevos grandes

perejil para adornar

queso feta (opcional)

A continuación, siga estas instrucciones:

1. Comience por tostación sus pimientos. Se tarda sólo 10 minutos, y hace una gran diferencia.Precaliente el horno a 500 grados Fahrenheit. En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cocer los pimientos durante 10 minutos o hasta que estén carbonizados. Retire y deje reposar, tapado, durante 5 minutos. Una vez enfriado, retire las pieles quemadas y pimientos rebanada en rodajas finas.

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2. Cebolla finamente rebanada y pelar y machacar los ajos.

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3. En una pesada sartén, saltee las cebollas de fondo con aceite de oliva hasta que esté transparente. Agregue el ajo y cocine por otros 2 minutos.

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4. Agregue los tomates en conserva, el comino, el pimentón y la sal. Tapar y cocinar durante 15 minutos a fuego lento.

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5. Agregue los pimientos en rodajas a la mezcla de tomate y revuelva.

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6. Agrietarse cuidadosamente cuatro huevos a la mezcla de tomate, con cuidado de no romper las yemas. Tape y cocine durante 5 minutos o hasta que las claras de huevo establecidos y yema aún se mueva.

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7. Espolvorear el perejil y feta sobre el shaksouka.

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8. Disfrute shakshouka directamente de la sartén mientras aún está caliente. Recomiendo comerlo con pan de pita o pan tostado!

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A mojar y a disfrutar amigos.

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diciembre 5, 2013

Un bloqueo criminal y genocida

por Tersites

Y NO ME REFIERO AL BLOQUEO DE EGIPTO SOBRE GAZA DONDE SURGEN HOTELES DE CINCO ESTRELLAS, CENTROS COMERCIALES Y PARQUES ACUATICOS.

BLOQUEO ALIVIADO POR LA GENEROSIDAD ISRAELI QUE,  PESE A HABER SIDO AGREDIDO POR HAMAS MEDIANTE EL LANZAMIENTO DE MILES DE MISILES, PERMITE EL PASO DE BIENES BASICOS Y MEDICINAS

ME REFIERO AL CRIMINAL, GENOCIDA, INHUMANO Y ATROZ BLOQUEO CON QUE LOS ARABES SOMETIAN AL BARRIO JUDIO DE JERUSALEM CON LA INTENCION DE GENOCIDAR A SUS 100.000 HABITANTES EN 1948

Tal es así, que el racionado de algunos dias consistía en:

-50 gramos de mantequilla,

– Dos “huevos turcos

-Y 100 gramos de verduras

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Fuente: The Palestine Post, 5 de agosto de 1948, página 3

ESO Sí FUE UN BLOQUEO CRIMINAL COMETIDO POR LOS ARABES.

A VER SI LOS PAYASOS DE LAS FLOTILLAS, FALSAMENTE HUMANITARIAS, QUE PRETENDEN VIOLAR EL LEGITIMO BLOQUEO DEFENSIVO DE ISRAEL SOBRE LA FRANJA DE GAZA, SE DAN CUENTA.

Y PARA QUE SE DEN CUENTA ESTOS MEMOS, AHI VA EL MENU DE UN RESTAURANTE  DEL “GHETTO” DE  GAZA:

nota de bajurtov2

Vean si no este enlace http://www.rootsclub.ps/1/Menu-Roots/Menu-Roots/Default.html

¿SERAN CAPACES DE VER LA DIFERENCIA?

febrero 26, 2013

Suiza: hallan carne de cerdo en varios kebabs

por candela1

Conmoción en el Consejo Islámico: hallan carne de cerdo en varios kebabs

Un laboratorio suizo ha analizado los ingredientes que se emplean en 20 puestos de venta de kebabs de nueve ciudades del país y ha constatado que, en al menos siete casos, el producto presentaba cantidades muy pequeñas de carne de cerdo.

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El Consejo Central Islámico Suizo (CCIS) difundió hoy los resultados de esta prueba que había encargado a un laboratorio de Berna y se declaró “conmocionado” por los resultados. El CCIS explicó que sospechaba desde hacía tiempo de que los kebabs incluían este alimento prohibido para los musulmanes y que por esta razón decidió encargar la investigación al laboratorio.

La investigación se llevó a cabo en nueve ciudades suizas y la carne de cerdo se detectó en puestos de venta de seis de ellas: Berna, Bienne, Ginebra, Lucerna, Kreuzlingen y Winterthour. Los autores de la investigación cifraron en un 0,1% el porcentaje de carne de cerdo detectada en los kebabs.

septiembre 14, 2012

Que se morfa en Israel

por bajurtov

LA GASTRONOMÍA ISRAELÍ

La cocina israelí tiene un toque especial, único y exótico a la vez y data de miles de años de la mezcla de diversas culturas que la componen.

Influencias yemenitas, rusas, marroquíes, polacas y árabes conforman la extensa variedad gastronómica de un país geográficamente pequeño.

A continuación los principales platos, las comidas rápidas y restaurantes recomendados.


El "Shawarma", delgadas lonchas de sabrosa carne de cordero sazonada, que gira en un espeto vertical frente al fuego.La Entrada

El primer plato nos muestra que los israelíes – judíos y árabes por igual- son los maestros indiscutibles del arte de los entrantes.

Basándose eclécticamente en las tradiciones culinarias de Africa del Norte, las naciones musulmanas del Oriente Medio y los países europeos de la cuenca del Mediterráneo, los israelíes se han ganado renombre por servir entradas que, además de sus generosas proporciones, ofrecen el contraste justo entre texturas, aromas y sabores para transformar la comida más sencilla en un verdadero festín.

Tan importantes son esos primeros platos -o “mezes”, como se los llama en la región- para el éxito de una comida, que se suele juzgar a un restaurante por la calidad y surtido de los platos que ofrecen para comenzar una comida.

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